Taboulé géant de ptitims ou de petits plombs

Par chance, nous avons encore ou enfin quelques jours de chaleur, il est donc temps de vous présenter une recette estivale. Un taboulé géant? Géant par ses ptitims (aussi appelé couscous Israélien, qui sont des petites pâtes grillées de semoule de blé). J’ai trouvé par hasard ces ptitims dans une épicerie orientale. Rentré à la maison, je n’ai pas pu résister pour tester une recette avec! Pour le reste, la recette est très proche d’un taboulé classique mais les raisins secs ont laissé leur place à des raisins frais. J’ai aussi ajouter les suprêmes d’un pamplemousse complétant très bien l’acidité du citron.

Ce taboulé est parfait pour un pic nic au parc!

Ingrédients

200g de ptitim ou de petit plomb
250g de raisin
1 petit bouquet de menthe
2 citron jaune
1 petit bouquet de coriandre
1 grosse tomate coeur de boeuf
1 petit oignon rouge
5cl d'huile d'olive
1 pamplemousse

Les ingrédients en photos

La recette pas à pas

Cuire les petits plombs 10 minutes dans de l'eau bouillante et les refroidir sous de l'eau froide.
Presser les deux citrons.
Laver et couper en 4 les grains de raisin.
Laver et couper la tomate en brumoise (en petits cubes).
Eplucher et ciseler l'oignon rouge.
Prélever les suprèmes du pamplemousse et les couper en 3.
Laver et hacher finement la coriandre et la menthe.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
Mélanger et laisser reposer une nuit au frais.
Bon appétit!

La recette en photos

Cuire les petits plombs 10 minutes dans de l’eau bouillante et les refroidir sous de l’eau froide. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape01.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape01-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape01-500x500.jpg" data-image-title="Etape 01 – Taboulé géant de ptitims ou de petits plombs" alt="Cuire les petits plombs 10 minutes dans de l'eau bouillante et les refroidir sous de l'eau froide." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Cuire les petits plombs 10 minutes dans de l'eau bouillante et les refroidir sous de l'eau froide.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 01 - Taboul\u00e9 g\u00e9ant de ptitims ou de petits plombs"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape01-800x800.jpg" />: Cuire les petits plombs 10 minutes dans de l’eau bouillante et les refroidir sous de l’eau froide.

Presser les deux citrons. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape02.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape02-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape02-500x500.jpg" data-image-title="Etape 02 – Taboulé géant de ptitims ou de petits plombs" alt="Presser les deux citrons." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Presser les deux citrons.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 02 - Taboul\u00e9 g\u00e9ant de ptitims ou de petits plombs"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape02-800x800.jpg" />: Presser les deux citrons.

Laver et couper en 4 les grains de raisin. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape03.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape03-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape03-500x500.jpg" data-image-title="Etape 03 – Taboulé géant de ptitims ou de petits plombs" alt="Laver et couper en 4 les grains de raisin." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Laver et couper en 4 les grains de raisin.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 03 - Taboul\u00e9 g\u00e9ant de ptitims ou de petits plombs"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape03-800x800.jpg" />: Laver et couper en 4 les grains de raisin.

Laver et couper la tomate en brumoise (en petits cubes). " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape04.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape04-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape04-500x500.jpg" data-image-title="Etape 04 – Taboulé géant de ptitims ou de petits plombs" alt="Laver et couper la tomate en brumoise (en petits cubes)." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Laver et couper la tomates en brumoises (en petits cubes).","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 04 - Taboul\u00e9 g\u00e9ant de ptitims ou de petits plombs"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape04-800x800.jpg" />: Laver et couper la tomate en brumoise (en petits cubes).

Eplucher et ciseler l’oignon rouge. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape05.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape05-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape05-500x500.jpg" data-image-title="Etape 05 – Taboulé géant de ptitims ou de petits plombs" alt="Eplucher et ciseler l'oignon rouge." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Eplucher et ciseller l'oignon rouge.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 05 - Taboul\u00e9 g\u00e9ant de ptitims ou de petits plombs"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape05-800x800.jpg" />: Eplucher et ciseler l’oignon rouge.

Prélever les suprèmes du pamplemousse et les couper en 3. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape06.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape06-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape06-500x500.jpg" data-image-title="Etape 06 – Taboulé géant de ptitims ou de petits plombs" alt="Prélever les suprèmes du pamplemousse et les couper en 3." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Pr\u00e9lever les supr\u00e8mes du pamplemousse et les couper en 3.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 06 - Taboul\u00e9 g\u00e9ant de ptitims ou de petits plombs"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape06-800x800.jpg" />: Prélever les suprèmes du pamplemousse et les couper en 3.

Laver et hacher finement la coriandre et la menthe. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape07.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape07-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape07-500x500.jpg" data-image-title="Etape 07 – Taboulé géant de ptitims ou de petits plombs" alt="Laver et hacher finement la coriandre et la menthe." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Laver et hacher finement la coriandre et la menthe.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 07 - Taboul\u00e9 g\u00e9ant de ptitims ou de petits plombs"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape07-800x800.jpg" />: Laver et hacher finement la coriandre et la menthe.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape08.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape08-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape08-500x500.jpg" data-image-title="Etape 08 – Taboulé géant de ptitims ou de petits plombs" alt="Mettre tous les ingrédients dans un saladier." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Mettre tous les ingr\u00e9dients dans un saladier.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 08 - Taboul\u00e9 g\u00e9ant de ptitims ou de petits plombs"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape08-800x800.jpg" />: Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Mélanger et laisser reposer une nuit au frais. " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape09.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape09-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape09-500x500.jpg" data-image-title="Etape 09 – Taboulé géant de ptitims ou de petits plombs" alt="Mélanger et laisser reposer une nuit au frais." data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"M\u00e9langer et laisser reposer une nuit au frais.","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 09 - Taboul\u00e9 g\u00e9ant de ptitims ou de petits plombs"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape09-800x800.jpg" />: Mélanger et laisser reposer une nuit au frais.

Bon appétit! " data-orig-size="1024,1024" data-comments-opened="1" class="attachment-medium" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape10.jpg" height="500" width="500" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape10-500x500.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape10-500x500.jpg" data-image-title="Etape 10 – Taboulé géant de ptitims ou de petits plombs" alt="Bon appétit!" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Bon app\u00e9tit!","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Etape 10 - Taboul\u00e9 g\u00e9ant de ptitims ou de petits plombs"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/Etape10-800x800.jpg" />: Bon appétit!

Taboulé géant de ptitims ou de petits plombs

" data-orig-size="5184,3456" data-comments-opened="1" class="attachment-blog wp-post-image photo aligncenter" data-orig-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/featured.jpg" itemprop="image" height="auto" width="auto" data-medium-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/featured-500x333.jpg" imageholder="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/featured-800x490.jpg" data-image-title="Taboulé géant de ptitims ou de petits plombs" alt="Taboulé géant de ptitims ou de petits plombs" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"Taboul\u00e9 g\u00e9ant de ptitims ou de petits plombs","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Taboul\u00e9 g\u00e9ant de ptitims ou de petits plombs"}" data-large-file="http://www.kitchenstory.net/wp-content/uploads/2014/taboulé-géant-de-ptitims-ou-de-petits-plombs/recette/featured-800x533.jpg" />

Pour 4 personnes :

200g de ptitim ou de petit plomb
250g de raisin
1 petit bouquet de menthe
2 citron jaune
1 petit bouquet de coriandre
1 grosse tomate coeur de boeuf
1 petit oignon rouge
5cl d'huile d'olive
1 pamplemousse

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 600 minutes

La recette pas à pas

Cuire les petits plombs 10 minutes dans de l'eau bouillante et les refroidir sous de l'eau froide.
Presser les deux citrons.
Laver et couper en 4 les grains de raisin.
Laver et couper la tomate en brumoise (en petits cubes).
Eplucher et ciseler l'oignon rouge.
Prélever les suprèmes du pamplemousse et les couper en 3.
Laver et hacher finement la coriandre et la menthe.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
Mélanger et laisser reposer une nuit au frais.
Bon appétit!