Il y avait des lustres que je voulais en faire un. Je stockais différentes recettes, en anglais, en français, j’épinglais sur Pinterest, sur d’autres sites, mais sans jamais en réaliser…

Cette fois, c’est chose faite!

J’ai choisi la recette de Jamie Oliver, vue sur différents blogs.

J’ai juste fait quelques petites modifs, et j’ai surtout divisé par deux les proportions car c’est toujours énorme avec Jamie!

Pour 6 personnes

145g de beurre mou

145g de sucre roux Blonvilliers

3 oeufs

Le zeste d’une orange

85g de farine

1 càc de levure chimique

60g de poudre d’amande

60g de cerneaux de noix hachés + pour la décoration

Cannelle, noix de gingembre et gingembre moulus (1 bonne càc de chaque)

1 clou de girofle (que j’ai râpé)

150g de carottes finement râpées

Glaçage:

60g de mascarpone

110g de Philadelphia

40g de sucre glace

Le zeste et le jus d’un citron

La veille de la dégustation, faire le gâteau:

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre mou et le sucre, le mélange va blanchir. Rajouter les jaunes d’oeufs, le zeste et le jus d’orange, les noix hachées, la farine et la levure tamisées, la poudre d’amande, les épices et les carottes.

Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer à la préparation précédente.

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé, et remplir le moule de la préparation.

Enfourner pour 1 heure de cuisson environ.

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

Laisser refroidir et réserver toute la nuit.

Le lendemain (ou le jour de la dégustation), préparer le glaçage: mélanger les ingrédients de façon à obtenir une texture lisse.

Recouvrir le gâteau du glaçage de façon uniforme. Parsemer de noix sur le dessus.

Réserver au réfrigérateur pendant 12h pour le glaçage prenne, avant de déguster!

Verdict: très très bon, mais des réajustements à faire!

Déjà, il manquait un peu de cuisson, et puis surtout, la prochaine fois je mettrai plus de carottes!

A refaire!