Salade de pâtes asperges tomates et mozzarella

Le soleil semble enfin revenir alors pour l’aider un peu voici une recette de salade de pâtes complètes asperges mozza et pignon de pin! Une recette rapide et toute simple mais qui fait son effet!

Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser un pesto acheté au supermarché, mais bien sûr je vous conseil de faire le mien (la recette se trouve -> ici <-).
Vous pouvez aussi remplacer la mozzarella par des billes de fromage de chèvre frais pour une petite variante très sympathique !

Ingrédients

350g de pâtes complètes
200g de petites asperges vertes
350g de tomates
Une boule de mozzarella di bufala (125g)
1 c. à café de pesto
15g de pignons de pin
2 c. à soupe d'huile d'olive

Les ingrédients en photos

La recette pas à pas

Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.
Egoutter les pâtes et les passer sous de l'eau froide pour les refroidir complètement.
Laver et cuire les asperges à la vapeur durant 10 minutes.
Couper les tomates en petits cubes.
Couper la mozzarella en petits cubes.
Prélever les têtes des asperges. Vous pouvez utiliser le reste des asperges dans un gaspacho d'asperges par exemple (ajouter un peu de crème et mixer jusqu'à avoir une belle texture lisse).
Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive avec le pesto. Saler et poivrer.
Dans un bol (ou une assiette), déposer une portion de pâtes, puis les dés de tomates et de mozzarella, les pignons et un peu de vinaigrette. Disposer harmonieusement les têtes d'asperges.
Bon appétit!

La recette en photos

Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée.: Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée.

Egoutter les pâtes et les passer sous de l’eau froide pour les refroidir complètement.: Egoutter les pâtes et les passer sous de l’eau froide pour les refroidir complètement.

Laver et cuire les asperges à la vapeur durant 10 minutes.: Laver et cuire les asperges à la vapeur durant 10 minutes.

Couper les tomates en petits cubes.: Couper les tomates en petits cubes.

Couper la mozzarella en petits cubes.: Couper la mozzarella en petits cubes.

Prélever les têtes des asperges. Vous pouvez utiliser le reste des asperges dans un gaspacho d’asperges par exemple (ajouter un peu de crème et mixer jusqu’à avoir une belle texture lisse).: Prélever les têtes des asperges. Vous pouvez utiliser le reste des asperges dans un gaspacho d’asperges par exemple (ajouter un peu de crème et mixer jusqu’à avoir une belle texture lisse).

Pour la vinaigrette, mélanger l’huile d’olive avec le pesto. Saler et poivrer.: Pour la vinaigrette, mélanger l’huile d’olive avec le pesto. Saler et poivrer.

Dans un bol (ou une assiette), déposer une portion de pâtes, puis les dés de tomates et de mozzarella, les pignons et un peu de vinaigrette. Disposer harmonieusement les têtes d’asperges.: Dans un bol (ou une assiette), déposer une portion de pâtes, puis les dés de tomates et de mozzarella, les pignons et un peu de vinaigrette. Disposer harmonieusement les têtes d’asperges.

Bon appétit!: Bon appétit!

Salade de pâtes asperges tomates et mozzarella

-> ici <-). Vous pouvez aussi remplacer la mozzarella par des billes de fromage de chèvre frais pour une petite variante très sympathique ! "

Pour 2 personnes :

350g de pâtes complètes
200g de petites asperges vertes
350g de tomates
Une boule de mozzarella di bufala (125g)
1 c. à café de pesto
15g de pignons de pin
2 c. à soupe d'huile d'olive

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 0 minutes

La recette pas à pas

Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.
Egoutter les pâtes et les passer sous de l'eau froide pour les refroidir complètement.
Laver et cuire les asperges à la vapeur durant 10 minutes.
Couper les tomates en petits cubes.
Couper la mozzarella en petits cubes.
Prélever les têtes des asperges. Vous pouvez utiliser le reste des asperges dans un gaspacho d'asperges par exemple (ajouter un peu de crème et mixer jusqu'à avoir une belle texture lisse).
Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive avec le pesto. Saler et poivrer.
Dans un bol (ou une assiette), déposer une portion de pâtes, puis les dés de tomates et de mozzarella, les pignons et un peu de vinaigrette. Disposer harmonieusement les têtes d'asperges.
Bon appétit!