Les vacances se terminent pour mon gentil-chéri, alors jeudi soir, soir de Ligue Europa avec les Verts, il lui fallait une pizza… Mais pas n’importe laquelle!

J’avais trouvé l’idée géniale sur le blog de Doriann, mais ensuite j’ai fait selon mes recettes et envies.

Et pendant que mon gentil-chéri râlait sur le mauvais jeu de ses joueurs fétiches, je cuisinais cette jolie pizza…

L’idée de torsader puis d’enrouler la pâte pour en faire un bel escargot me paraissait géniale! Et en plus d’être belle, elle était délicieuse!

Pizza’rolla 

Pour 2 à 4 personnes (selon le repas)

Pâte à pizza:

300g de farine T65

1 càc de sel

1 pincée de sucre

8g de levure fraîche

175ml d’eau tiède

30ml d’huile d’olive

Pour la garniture:

Filets d’anchois à l’huile d’olive

Tomates rôties maison

Basilic frais

Parmesan râpé

Fleur de sel

Préparer la pâte à pizza: dans le bol du robot (ou d’un saladier), mélanger la farine, le sel et le sucre. Délayer la levure dans un peu d’eau tiède et l’ajouter à la farine.

Ajouter l’eau et l’huile d’olive.

Pétrir à vitesse lente pendant 5 minutes, puis à vitesse moyenne encore quelques minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

Former une boule, puis la mettre dans un saladier fariné.

Laisser reposer recouvert d’un torchon humide pendant 1 heure environ, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Au bout de ce temps, former un long boudin avec la pâte, d’une épaisseur d’un pouce environ.

Recouvrir une plaque de papier cuisson ou la huiler.

Former "l’escargot" de pâte sur la plaque, en tournant et en torsadant la pâte au fur et à mesure. Laisser un peu d’espace entre la pâte au fur et à mesure.

Préchauffer le four à 200°.

Garnir la pizza avec les filets d’anchois, puis les tomates. Les répartir comme bon vous semble, c’est au feeling que c’est le meilleur!

Saupoudrer de parmesan râpé (il faut en garder pour la fin).

Ciseler de basilic frais.

Enfourner pour pour 25 minutes environ, la pizza doit dorer.

A la fin de la cuisson, sortir la pizza, puis saupoudrer à nouveau de parmesan râpé puis de basilic ciselé.

Une merveille! Une pizza escargotée, c’est joli, non?

Epaisse un peu comme une foccacia, garnie jusque comme il faut, c’était délicieux!

Les Verts n’ont pas gagné, mais mon gentil-chéri s’est régalé quand même… hihi