Ceux qui me suivent sur Facebook savent qu’il y a quelques jours, j’ai affronté le mauvais temps et les araignées pour ramasser des mûres sauvages près de chez mes parents.
Mon père a tout de suite fait de la confiture de mûre, mais j’ai réussit à sauver des mûres fraîches pour pouvoir faire des desserts :D
Et FORCEMENT, j’ai commencé par une tarte ! Vous allez en avoir franchement marre, mais je ne peux pas m’en lasser ! Et c’était très très bon ^^
Ingrédients pour la pâte sucrée (quantité pour une grande tarte, donc au moins 6 petites tartelettes) :
130g de beurre
85g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 oeuf
200g de farine
- Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un robot, ou à la main, mélangez le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé. Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez l’œuf et le sel.
Finissez par ajouter la farine. Ne travaillez pas trop la pâte, assurez vous juste que la farine est bien incorporée puis placez la pâte au frais. Elle doit reposer deux heures au frigo, ou une demie heure au congélateur.
Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et déposez la dans les moules à tarte.
Piquez le fond de tarte et recouvrez le fond de tarte d’un papier sulfurisé. Déposez dessus des poids de cuisson ou des haricots sec. La pâte doit être cuite à blanc (c’est à dire sans garniture) et cela empêche à la pâte de gonfler.
Enfournez 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Ingrédients pour la crème pâtissière :
20cl de lait
2 jaunes d’oeufs
40g de sucre
15g de fécule de maïs (type Maïzena)
- Préparation :
Dans une casserole, faites chauffer le lait.
Dans un récipient, mélangez les jaunes d’oeuf, le sucre et la fécule.
Versez doucement le lait sur le mélange à l’oeuf et reversez le tout dans la casserole.
Faites chauffer à feu doux sans cesser de mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Laissez tiédir.
- Assemblage :
Lorsque le fond de tarte et la crème pâtissière ont refroidies, garnissez la tarte de crème pâtissière.
Et déposez les mûres fraîches sur la crème. Pour la quantité de mûre, je pense que j’en ai utilisé environ 500g mais je ne suis pas sure. Pour être certaine d’avoir la bonne quantité, j’ai versé dans mon moule à tarte avant de commencer mes mûres pour être sure d’en avoir assez.
Laissez au frais jusqu’au moment de servir.
Vous pouvez saupoudrer de sucre glace avant de servir si vous le souhaitez.
Il ne reste plus qu’à déguster :)