La saison des courgettes bat son plein, pas toujours facile de trouver comment les accommoder! J’ai testé ici une variante des petits farcis, en remplaçant la viande par du crabe : une version bien plus légère, idéale pour l’été.

Pour 2 personnes :

• 2 courgettes rondes
• 1 petite boite de crabe
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de ricotta
• ciboulette
• 1/2 cube de bouillon culinaire
• parmesan
• sel, poivre

Coupez le sommet des courgettes. Creusez-les en laissant environ 1 cm de chair.
Faites-les cuire 10 min à l’eau avec un demi cube de bouillon culinaire.
Posez-les tête en bas sur un papier absorbant, laissez égoutter le temps de préparer la suite de la recette.

Préchauffez le four à 180°C.

Égouttez le crabe.
Mixez-le avec l’œuf et la ricotta. Ajoutez la ciboulette, salez légèrement, poivrez.

Déposez les courgettes dans un petit plat de cuisson. Farcissez-les avec la préparation précédente.
Parsemez de parmesan râpé.

Enfournez, laissez cuire 20 min à 180°C.

A table!
Servez chaud avec du riz ou de la semoule.