Salade de pois chiches, avocat et feta

Une délicieuse et originale salade pour commencer cette saison estivale !Une recette toute simple qui permet de manger des pois-chiches, ce que nous n’avons pas l’habitude de faire, et c’est vraiment dommage, car c’est bon, gustativement et nutritionnellement, mais je ne sais pas trop comment les accommoder, hormis avec des tomates. L‘association pois chiches-avocat-feta est vraiment originale et parfaite. Un vrai délice !

J’ai découvert cette délicieuse salade sur le blog de LadyMilonguera, Un siphon fon fon… Si vous ne connaissez pas ce blog, allez y jeter un oeil :)!

Salade de pois chiches, avocat et feta

pour 2 personnes

Ingrédients :
200 g de pois chiches (ou 1 petite boîte de pois chiches)
2 avocats
100 g de feta
1 citron
2 càs d’huile d’olive
1/2 oignon blanc (facultatif)
coriandre,basilic, ciboulette, thym, persil…
Sel, poivre du moulin

Si vous utilisez des pois chiches secs :
La veille, les faire tremper dans un grand saladier d’eau. Le lendemain, les rincer puis les faire cuire environ 1 heure dans un grande casserole d’eau bouillante non salée. Les égoutter puis les laisser refroidir.

Dans un saladier, préparez la sauce : un peu de sel (pas trop car la feta est déjà très salée), du poivre, le jus du citron, l’huile d’olive, l’oignon émincé et la coriandre ciselée. Mélangez.
Rincez et égouttez les pois chiches. Pelez et coupez en morceaux les avocats. Émiettez la feta. Ajoutez tous ces ingrédients dans le saladier et mélangez.