Ce plat de pâtes très léger est idéal pour l’été. La ricotta apporte un petit côté crémeux sans être lourd, tandis que le jus de citron et la truite fumée relèvent la saveur des autres ingrédients.
Pour 2 personnes :
- 150 g de pâtes de votre choix
- 1 courgette
- 4 petites tranches de truite fumée
- 2 cuillères à soupe de ricotta
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de graines de tournesol
- 1 cuillère à café de graines de lin
- sel, poivre
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les.
Pendant la cuisson des pâtes, épluchez les courgettes et coupez-les en fines lanières à l’aide d’un économe.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez les lanières de courgette. Salez, poivrez.
Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ, en remuant délicatement de temps en temps.
Pendant ce temps, coupez la truite fumée en lanières et émiettez la ricotta.
Disposez les pâtes dans les assiettes de service. Ajoutez les lanières de courgettes et la truite. Arrosez de jus de citron. Mélangez délicatement.
Répartissez la ricotta sur les pâtes, parsemez de graines de tournesol et de graines de lin.
Servez immédiatement.
J’ai servi ces pâtes à peine tièdes, c’est parfait lorsqu’il fait chaud!