Une très bonne recette de muffins, avec une pâte légère et mousseuse vraiment délicieuse. C’est la première fois que j’utilise de l’huile de noisette, elle apporte une saveur discrète qui m’a beaucoup plu : à tester dans d’autres gâteaux!
Seul problème : les groseilles sont tombées au fond du moule. Si quelqu’un a une astuce pour éviter cela, je suis preneuse…

Pour une cinquantaine de muffins :

• 300 g de groseilles
• 250 g de sucre
• 4 oeufs
• 300 g de farine
• 130 g de lait
• 150 g d’huile de noisette
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel fin

Battez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez la farine, la levure puis le lait. Mélangez bien puis incorporez l’huile et le sel.
La pâte doit être bien lisse.

Préchauffez le four à 180°C.

Incorporez délicatement les groseilles à la pâte.

Versez la préparation dans des moules à muffins en ne les remplissant qu’aux trois quarts.

Faites cuire environ 25 min à 180°C.

A table!
Laissez refroidir les muffins avant de les servir.
Ils conservent leur moelleux pendant 2 à 3 jours.