Pour la première fois, je participe au défi "Culino Version". Le principe est simple: un thème est donné tous les mois, donc on s’inscrit, on réfléchit à une belle recette, et on la publie. Rien à gagner, pas d’enjeu, juste celui de se faire plaisir et de dévorer des yeux les recettes des autres.

Le thème était donc "les légumes d’été farcis".

J’ai tout de suite été inspiré, car pour moi les farcis, c’est un classique!

Je me souviendrais toute ma vie des légumes farcis de ma grand-mère Yvonne…

Alors j’ai "cogité" à une recette originale, simple, mais savoureuse. Bingo!

Courgettes jaunes farcis aux noisettes torréfiées, ricotta et oignons nouveaux.

Pour 2 gourmands

3 courgettes jaunes

50g de noisettes

3 petits oignons nouveaux

110g de ricotta

1 oeuf

Sel et poivre

Parmesan râpé

Persil plat

Huile d’olive

Dans un premier temps, torréfier les noisettes: faire chauffer une poêle à sec, y mettre les noisettes entières, et laisser torréfier en remuant de temps en temps pendant une vingtaine de minutes. Enlever leur peau, et réserver.

Peler les courgettes (un "rang sur deux"), les couper en deux et les évider avec un économe, réserver la chair recueillie.

Dans une poêle "grill" (ou une poêle ordinaire), faire dorer les courgettes 5 minutes côté chair, et réserver.

Emincer les petits oignons, et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Les laisser colorer, sans brûler. Réserver.

Préchauffer le four à 210°.

Dans le bol d’un robot-mixeur, mettre la chair des courgettes puis les noisettes, et mixer le tout. Garder une consistance assez "croquante", mais c’est selon votre goût.

Dans un saladier, battre un oeuf avec la ricotta, puis y ajouter la préparation précédente. Saler et poivrer.

Dans un plat à gratin, verser un filet d’huile d’olive et bien le répartir.

Placer les demies courgettes dans le plat. Répartir la préparation oeuf-ricotta-noisettes dans les courgettes. Ajouter dessus les oignons.

Emincer du persil plat sur le dessus, puis parsemer d’un peu de parmesan râpé.

Verser un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 25 minutes environ à 210°.

Déguster chaud.

Avec une salade verte, c’était délicieux!!

Bonne fête de la musique, et bon début d’été!