La coupe du Monde de football bat son plein depuis quelques jours, alors samedi soir, entre deux matches, mon gentil-chéri avait besoin d’un ravitaillement savoureux…

Un petit air d’Italie (on ne change pas), une foccacia, du vin Rosé, et le tour est joué…

Prêt pour le foot!!

Foccacia aux tomates cerises, sariette, parmesan, jambon cru et roquette

Pour 4 personnes (j’ai réalisé deux foccacia)

30g de levure boulangère fraîche

1 càc de sucre

30cl d’eau tiède

450g de farine

1 càc de sel fin

4 càs d’huile d’olive

1 càs de fleur de sel

Tomates cerises

Sarriette

Parmesan frais

Jambon cru de Parme

Roquette sauvage

Mettre la levure dans un bol en l’émiettant. Ajouter le sucre et 10cl d’eau, puis remuer à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la levure soit dissoute. Laisser reposer 10 minutes afin d’obtenir un mélange mousseux.

Tamiser la farine et le sel au-dessus d’un saladier (ou du bol du robot). Incorporer la levure, l’huile d’olive et l’eau petit à petit. Remuer à la cuillère jusqu’à obtention d’une pâte humide et collante. (Ajuster la quantité d’eau si nécessaire).

Pétrir sur un plan de travail fariné pendant une dizaines de minutes, ou laisser faire le robot!

La pâte est prête quand la pâte est lisse et élastique, que des bulles d’air affleurent et qu’elle reprend sa forme après une pression de la paume.

Fariner un saladier, rouler la pâte en boule et la placer dans le saladier. La couvrir d’un torchon et laisser lever 1 heure (voire 2 heures si besoin) jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Elle est prête quand un doigt enfoncé laisse une marque.

Préchauffer le four à 220°.

Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir la pâte un petit peu. Ensuite, moi j’ai choisi de faire deux foccacia, donc j’ai séparé la pâte en deux pâtons.

Dans deux moules, mettre du papier cuisson, et y étaler la pâte en l’aplatissant avec les mains. Puis presser du bout des doigts.

Répartir la garniture: les tomates cerises coupées en deux, des petits morceaux de sarriette, et des copeaux de parmesan.

Au pinceau, badigeonner d’huile d’olive, puis saupoudrer de fleur de sel.

Enfourner pour 20 à 25 minutes, la pâte doit être dorée.

Sortir les foccacias, les démouler et les laisser refroidir.

Encore tièdes, couper une foccacia en deux (ou en quatre), puis garnir le dessus avec des copeaux de parmesan frais, du jambon cru en "lambeaux", de la roquette. Ajouter un filet d’huile d’olive, et… régalez-vous!!!!!!

C’était un vrai délice!

Un moelleux incomparable!

Epaisse, moelleuse, généreuse, lancez-vous, vous ne serez pas déçus!

D’ailleurs, j’ai mis la deuxième foccacia au congélateur pour une prochaine régalade…