Poêlée de fenouil, tomate, olives

J’ai appris une très mauvaise aujourd’hui, j’ai le coeur meurtri…

Une amie de mon gentil-chéri est partie, à 45 ans… Laissant deux enfants derrière elle…

La vie est dure…

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Je vous propose une belle et délicieuse poêlée de légumes aujourd’hui. Le fenouil n’est pas forcément un légume qu’on mange très souvent, mais moi je l’adore!

Mon gentil-chéri un peu moins (hum hum), donc j’en profite à midi, quand je mange seule! ;-)

Poêlée de fenouil, tomate et olives

Pour 1 personne

1 fenouil

3 tomates cocktails

5-6 olives noires à la grecque (ou pas)

Persil plat

Sel et poivre

Huile d’olive

Parmesan râpé

Couper le fenouil, et l’émincer. Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et y faire revenir le fenouil. Laisser dorer quelques instants.

Pendant ce temps, peler les petites tomates, les couper en deux et les ajouter au fenouil.

Bien mélanger.

Ajouter les olives noires, puis le persil plat ciselé.

Faire cuire à feu moyen, et rajouter un peu d’eau si nécessaire.

Laisser cuire pendant une quinzaine de minutes. Le fenouil doit rester croquant.

Servir dans l’assiette, et parsemer de parmesan râpé.

Un délice!

C’est un régal, c’est original, et c’est une bonne façon de manger du fenouil!

Je vous souhaite une bonne fin de journée.