Quelle joie de vous retrouver ici! Plus de deux mois que je n’étais pas revenue par là, que le temps passe vite!

Ca y est, ma nouvelle cuisine est installée, elle est bien sûr magnifique, chic, fonctionnelle, c’est la plus belle! :-)

Fini le camping, la vieille gazinière au sous-sol, les plats préparés…

A nous les bons petits plats, les poêlées de légumes, les jolis desserts, la boulange, et tout et tout! Je revis!

Alors pour fêter mon retour, je vous propose des jolies verrines aux fraises, le tout agrémenté d’une délicieuse crème chiboust…

Verrines aux fraises

Pour 4 verrines

8 biscuits à la cuillère

250g de fraises

20 cl d’eau

Une goutte d’arôme naturel de citron

10g de sucre

Pour la crème chiboust :

1 feuille de gélatine

3 jaunes d’oeuf

50g de sucre en poudre

12g de fécule de maïs

12,5cl de lait

1 gousse de vanille

3 blancs d’oeuf

Préparation de la crème :

Mettre la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Mélanger dans un saladier, les jaunes d’oeufs, 25g de sucre et la maïzena. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue puis le verser sur le mélange précédent. Bien mélanger puis remettre l’ensemble sur le feu jusqu’à épaississement pour obtenir une crème pâtissière.

Une fois le mélange épaissi, ajouter la gélatine, bien mélanger et réserver le tout dans un saladier, retirer la gousse de vanille et laisser un peu refroidir. Montez les blancs en neige en ajoutant progressivement le reste de sucre (25g). Puis les ajouter délicatement à la crème pâtissière.

Réaliser un sirop en mélangeant 20cl d’eau tiède à 10g de sucre et une goutte d’arôme naturel de citron. Mettre au fond de chaque verrine 2 biscuits à la cuillère imbibés de sirop. Laver et découper les fraises en petits morceaux (en garder 4 pour la décoration), les disposer sur les biscuits. Puis répartir la crème à la vanille dans chaque verrine et décorer de morceaux de fraises.

Source: Les cocottes moelleuses

C’était mon premier essai de crème chiboust: et bien nous avons adoré! C’est ferme, mais aussi très moelleux, bref c’était délicieux!

Pour une fin de repas légère et fruitée, c’était parfait!

Je suis ravie de vous retrouver et je vous dis à très bientôt!