Lentilles au chorizo et endives

-Je cherchais une nouvelle recette à base d’endives, j’ai donc commencé par faire cuire mon chorizo et faire revenir les endives dans les sucs du chorizo. Puis après quelques minutes de réflexion, j’y ai ajouté les lentilles cuisson rapide  de mon partenaire sabarot, vraiment très pratique tout en conservant les saveurs des légumes secs. Un peu d’ail et voilà une belle recette très gourmande très facile à réaliser.

Ingrédients (2 personnes) :

• 120 gr de lentilles cru cuisson rapide
• 100 gr de chorizo
• 4 endives
• 1 gousse d’ail
• 80 cl d’eau

Dans un premier temps, faisons cuire le chorizo et l’ail puis après quelques minutes, ajoutons les endives émincés (où nous aurons retiré l’amertume). Laissons cuire quelques minutes à feux doux en mélangeant régulièrement.

Pour terminer, ajoutons les lentilles puis recouvrons d’eau. Assaisaisonnons et laissons mijoter environ 10 minutes à feux moyen et couvert en mélangeant régulièrement.