Ce mois ci, et pour ma première fois, je participe à Culino Versions. Culino Versions a pour seul objectif de partager des recettes avec des blogueuses sur un thème précis. Et le thème de ce mois ci (je vous le donne en mille) est : la fraise fait son show :D
Je vous propose donc une recette de tarte au fraises dont je me suis inspirée dans le magazine Fou de pâtisserie (oui encore ^^) : une pâte sablée, une compotée de fraise, une mousse fraise/mascarpone, et des fraises fraîches. Tout un programme ^^ Je vous propose une version en tarte et une version en finger.
- Ingrédients pour la pâte sablée :
200g de farine
100g de sucre
50g d’amande en poudre
1 œuf
100g de beurre
- Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un récipient, versez la farine, le sucre l’amande et l’oeuf. Mélangez du bout des doigts.
Ajoutez le beurre coupé en morceau (non fondu) et pétrissez à la main.
Laissez reposer au frais une petite demie heure pour que la pâte ne colle pas au moment d’étaler.
Etalez la pâte au rouleau et déposez la dans votre moule à tarte (ou découpez là en bandes si vous voulez opter pour l’option finger).
Piquez avec une fourchette et versez des pois de cuisson sur votre fond de tarte (recouvrez préalablement de papier sulfurisé).
Enfournez 15 à 20 minutes.
Laissez tiédir.
- Ingrédients pour la compotée de fraise :
250g de fraises fraîches
30g de sucre
10ml d’eau
- Préparation :
Dans une casserole, versez les fraises coupées en morceaux, le sucre et l’eau.
Laissez cuire jusqu’à obtenir une consistance de confiture.
Laissez tiédir.
- Ingrédients pour la mousse :
La moitié de la compotée de fraise
200g de mascarpone
- Préparation :
Mixez le tout au blender. Si la consistance est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de mascarpone.
- Assemblage :
Sur votre fond de tarte froid, étalez le reste de la compotée de fraises.
Puis étalez la mousse fraise/mascarpone.
Déposez les fraises fraîches sur la mousse. Déposez des copeaux de chocolat blanc sur le dessus.
Dégustez ;)
