Mouna

Bonjour tout le monde !!!

Je vous souhaite tout d’abord un excellent week-end !!

Quoi de plus agréable de déjeuner ou de goûter avec une bonne brioche !!

Quand j’ai vu cette Mouna chez ma copinaute Lady Milonguera j’ai eu envie de la faire !

J’ai cru que les louloutes n’allaient pas aimer avec tous ces parfums eh bien non !! ils l’ont appréciée !

Je vous mets sa recette :

• 500 g de farine

• 125 g de beurre

• 125 g de sucre

• un peu de lait

• 2 cuil. à café de levure de boulanger

• 3 œufs

• 4 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

• zeste de citron bio

• zeste d’orange bio

• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Diluer la levure dans un peu de lait tiède, y ajouter une cuillère de sucre, recouvrir d’un torchon propre et laisser pousser dix minutes.

Blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre ramolli et fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse, une dizaine de minutes environ. Incorporer les zestes de citron et d’orange, puis rajouter l’eau de fleur d’oranger.

Verser la préparation de levure puis progressivement la farine. Pétrir dix bonnes minutes. Couvrir et laisser pousser la pâte 2 h dans un endroit chaud.

Une fois la pâte gonflée, pétrir à nouveau pendant 20 minutes.

Former des boules ou des petites tresses si vous souhaitez confectionner des petites couronnes. Les déposer sur une plaque recouverte d’une silpat ou de papier de cuisson. Couvrir et laisser pousser 20 minutes.

Badigeonner de jaune d’œuf et saupoudrer de gros sucres. Enfourner et laisser cuire dans un four préchauffé à 180°c une vingtaine de minutes.

Une fois cuite, éteindre le four et laisser les brioches à l’intérieur une heure recouvrez de papier aluminium, pour éviter qu’elles brunissent trop.

Verdict : 

Excellente !

J’ai pétri à la map.

bon j’ai un peu galéré pour ajuster la pâte avec le lait mais j’y suis arrivée lol !