Je vous avez dit que j’étais retombée dans une spirale de recettes de fraises. Je ne vous ai pas menti, j’ai une recette de tarte au fraise qui vous attend. Mais, je ne sais pas si c’est pareil chez vous, ici il fait plus un temps à brioche qu’un temps à tarte aux fraises.
Je vous propose donc une brioche au chocolat au lait et au chocolat blanc. A la base, c’était censé être un chinois, mais je me suis retrouvée à court de farine en milieu de recette et tout était fermé. DONC, je me suis débrouillée avec les moyens du bord et finalement, le résultat était franchement bon !
- Ingrédients :
150g de farine
80g de beurre
2 œufs
8g de levure fraîche (ou de levure boulangère déshydratée)
1 grosse pincée de sel
30g de sucre
50g de pépites de chocolat au lait + 50g de pépites de chocolat blanc
- Préparation :
Sortez le beurre un peu avant de commencer votre brioche, il doit être à température ambiante.
Dans un récipient, versez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs et commencez à pétrir.
Malaxez le beurre pour qu’il soit "pommade", ajoutez au mélange et continuez à pétrir.
Délayez la levure dans un fond de lait tiède et ajoutez le mélange à la pâte.
Continuez à pétrir 5 bonnes minutes. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter de la farine pour vous aider (vous voyez où ça a commencé à poser problème pour moi ^^).
Formez une boule avec la pâte et laissez reposer dans un endroit chaud (devant le radiateur ou dans un four chauffé à 30°) pendant une heure au moins.
Préchauffez le four à 180°.
Une fois que la pâte a bien gonflé, dégazez là (c’est à dire, qu’il faut la taper énergiquement pour enlever le gaz carbonique qui s’est accumulé pendant le temps de pause à cause de la levure).
Ajoutez les deux chocolats, mélangez bien.
Déposez la pâte dans un moule préalablement beurré.
Placez au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Laissez tiédir avant de déguster (oui je sais, c’est l’étape la plus difficile, attendre ^^).