Coucou tout le monde !!

Vous avez passé un bon week-end ?

Hier nous avons profité du beau temps pour une longue marche au bord de la côte (1 h aller 1 heure retour) ça fait du bien !!!

Aujourd’hui je vous propose une recette de fromage de chèvre frais réalisé à la multi-délices.

J’ai chipé la recette à ma copinaute Patchouka ;) 

Il vous faudra donc !

• 1 l de lait de chèvre

• 2 petits suisses natures 

• 4-5 gouttes de présure

• du sel fin

Dans un récipient mettre le fromage blanc, le délayer avec un peu de lait de chèvre.

Quand le mélange est bien homogène verser le reste de lait et bien mélanger.

Ajouter ensuite la présure et mélanger doucement sans aller trop vite.

Versez cette préparation doucement dans les pots de la multi délices en ayant pris soin avant de mettre les petits égouttoirs en position basse.

Lancer le programme 2 "fromage" pour 15 h de chauffe (eh oui c’est long et pas évident pour calculer les plages horaires quand on travaille).

Une fois la cuisson terminée, tourner les faisselles dans les pots d’un quart de tour (afin de commencer l’égouttage).

Au bout de 30 minutes, enlever le petit lait.

Sortir les fromages de l’appareil.

Vous vous apercevrez qu’ils ont beaucoup diminué vous pouvez les regrouper 2 par 2. 

Les mettre au réfrigérateur et les égoutter (enlever le petit lait) une voire 2 fois par jour pendant 5 jours.

Après ces 5 jours d’égouttage, les démouler délicatement.

Les disposer dans un plat avec plusieurs d’épaisseurs de compresses (gazes).

Saler le dessus de chaque fromage.

Au bout de quelques heures, remplacer les compresses mouillées par des compresses sèches.

Ensuite, pendant 3 jours, changer les compresses, retourner les fromages et les saler.

Attendre au minimum 24 heures entre le dernier salage et la première dégustation.

Verdict :

un peu long avant la dégustation mais l’attente vaut le coup c’est un délice !!

Personnellement j’ai mis ma préparation dans mon bac d’un litre pour plus de facilité et en plus du sel j’ai saupoudré un petit peu de poivre du moulin le premier jour ;)

Ça vous tente ? allez si vous testez venez me raconter !!

Mon partenaire pour cette recette  avec la multi-délices :