Puisque le froid et la grisaille étaient de retour ces derniers jours, j’en ai profité pour préparer des lasagnes aux saveurs de l’été : peut-être cela fera-t-il revenir le soleil?
Plus légères que les lasagnes classiques, celles-ci font la part belle aux légumes.
Pour 2 personnes :
- Lasagnes fraîches (j’utilise un rouleau de pâte à pasta Herta)
- 1 courgette moyenne
- 75 g de lardons fumé
- 1 boule de mozzarella
- 20 cl de coulis de tomate
- 10 cl de crème épaisse
- herbes de Provence
- sel, poivre
- huile d’olive
Lavez la courgette puis coupez-la en tout petits dés (sans l’éplucher).
Faites précuire ceux-ci pendant 10 min au micro-ondes ou à la vapeur.
Faites revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive.
Pendant que la courgette et les lardons cuisent, mélangez la crème avec le coulis de tomate. Ajoutez environ une cuillère à soupe d’herbes de Provence, salez, poivrez.
Égouttez la boule de mozzarella.
Coupez 5 belles tranches, et découpez la mozzarella restante en petits dés.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les dés de courgette avec les lardons et les dés de mozzarella.
Huilez légèrement un petit plat à gratin.
Si vous utilisez de la pâte à lasagnes en rouleau, découpez-en 3 feuilles à la taille du plat.
Dressez les lasagnes :
- Étalez une cuillère à soupe de sauce tomate dans le fond du plat.
- Posez dessus une feuille de lasagne.
- Puis la moitié des courgettes,
- une couche de sauce tomate,
- une feuille de lasagne,
- le reste des courgettes,
- une couche de sauce tomate,
- une feuille de lasagne.
Tartinez cette dernière feuille avec la sauce tomate restante. Déposez dessus les 5 tranches de mozzarella.
Saupoudrez d’herbes de Provence.
Enfournez et faites cuire 20 à 30 min à 180°C, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et dorée.
A table!
Servez chaud en plat principal.