Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Toujours dans la lancée de proposer un peu plus de recettes salées, même si celles-ci sont un peu simples et très classiques … qui sait, un jour peut-être, je vous proposerai de magnifiques plats gastro … mais ça n’est pas pour tout de suite ! En attendant voici une tarte salée de connue de chez connue, n’empêche que pour moi c’est une première … oui oui, je ne suis pas du tout fan des épinards, mais Mr Cocotte et les enfants Cocotte aiment, donc voilà !
Pour une tarte d’environ 25 cm de diamètre ( 8 personnes ), il vous faudra :
- 250 – 300 g de pâte feuilletée maison … c’est tellement meilleur ( recette que vous trouverez ici )
- 300 g de saumon fumé
- 400 g d’épinards ( congelés pour moi )
- 2 échalotes
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- sel et poivre
Commencez par épluchez les échalotes, les couper en petits dés. Faites-les ensuite rissoler dans un filet d’huile de table dans une sauteuse. Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez les épinards. Salez, poivrez et couvrez jusqu’à ce qu’ils fondent et qu’ils soient cuits. Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 200°.
Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 3-4 mm. Piquez-la à la fourchette et disposez-la au frais.
Dans un saladier, battre au fouet ( manuel ) les œufs et la crème. Salez et poivrez.
Coupez en petits dés le saumon fumé. Ajoutez celui-ci et les épinards dans le saladier où se trouve le mélange oeufs-crème. Bien mélangez.
Sortez le moule de votre réfrigérateur, versez l’appareil au fond du moule. Retirez l’excédent de pâte au couteau, et enfournez environ 45 mn ( mais à vous de surveiller votre four ! ).
Lorsque votre tarte est cuite, démoulez-la sur une grille.
Dégustez-la chaude, tiède ou froide … c’est au choix !
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