Quand je suis parti de mon ancien travail, j’ai reçu plusieurs cadeaux dont un énorme livre sur la pâtisserie, j’ai déjà testé quelques recettes de gâteau mais cette fois ci je voulais tester une recette de biscuits. J’ai cherché la recette la plus simple et celle qui demandait le moins d’ingrédients. J’ai donc testé les biscuits appelés Comtesses.

Les biscuits sont un peu sablés mais surtout peu sucrés. Ils accompagnent donc très bien les desserts comme les sorbets aux fruits jaunes ou une salade de fruits.

• 225 gr de beurre
• 250 gr de farine
• ½ cuillère à café de sel
• 40 gr de sucre en poudre

1. Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5-6)
2. Faire ramollir le beurre au micro ondes pendant 15 secondes.
3. Tamiser la farine sur le plan de travail, ajouter le sel et le beurre.
4. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
5. Etaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et couper avec un emporte pièce des ronds.
6. Mettre sur le papier cuisson et saupoudrer les biscuits de sucre.
7. Faire cuire pendant 30mn au four.
8. Les comtesses ne doivent pas dorées sinon c’est loupé , les biscuits seront trop durs !