Nouvelle recette de mon magazine cuisine actuelle:
Ingrédients:
- 200 g de filets de poisson
- une dizaine de crevettes cuites et décortiquées
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de lait de coco (200g)
- 4 œufs
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 cuillère à café de curry
- sel
- Mélange pour poisson (aneth, thym, romarin, persil, ciboulette, coriandre) chez Picard
préparation sans thermomix
- Porter à ébullition le lait de coco dans une casserole avec l'ail pelé et pressé, le curry et le mélange pour poisson ( à doser selon vos goûts).
- Hors du feu, ajouter les filets de poisson coupés en morceaux. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
- Chauffer le four à 200°C, fouetter les œufs dans un saladier avec la maïzena et le sel.
- Incorporer 20 cl de lait de coco et le poisson égoutté, mélangé délicatement.
- Répartir dans 4 ramequins beurrés, et enfourner 15minutes.
- Démouler et servir chaud ou tiède.
Préparation avec le thermomix
- Mettre les œufs,la maïzena et le sel dans le bol, faire deux fois le turbo environ 2 secondes à chaque fois. Réserver dans un pichet.
- Inutile de rincer le bol, mettre l'ail, le curry et le mélange pour poisson puis mixer 3s/Vit7
- Préchauffer le four à 200°C
- Mettre le lait de coco faire chauffer à 100°C/Vit2/ 2mn 20s, enlever le gobelet.
- Ajouter les filets de poisson coupés en morceaux et les crevettes et faire chauffer à 60°C/mijotage/couteau inversé/7-8 minutes. Si vous voyez que le poisson n'est pas assez cuit remettre quelques minutes, surveiller.
- Incorporer le mélange œuf/maïzena battus par l'ouverture du couvercle toujours couteau inversé mélanger Vit1/50s.
- Répartir dans 4 ramequins beurrés, et enfourner 15minutes.
- Démouler et servir chaud ou tiède.