Voici une entrée à la fois élégante et facile à préparer, à réserver au repas du dimanche, quand vous voulez surprendre vos invités sans vous compliquer la vie.
Pour 2 personnes :
- 1/2 poivron jaune
- une quinzaine de noix de Saint-Jacques avec corail
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- ciboulette
- beurre
- sel, poivre
Lavez le demi poivron. Coupez-le en dés.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Déposez-y les dés de poivron.
Faites revenir 5 minutes à feu moyen.
Baissez le feu, ajoutez les noix de Saint-Jacques, la crème et le basilic. Salez, poivrez.
Laissez cuire 5 minutes à couvert, puis ôtez le couvercle et poursuivez la cuisson encore 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
Répartissez dans des verrines et servez aussitôt.
J’ai servi ces verrines en entrée. Elle trouveront également leur place lors d’un apéro dinatoire, à condition de les réchauffer avant de les déguster.