Voici une entrée à la fois élégante et facile à préparer, à réserver au repas du dimanche, quand vous voulez surprendre vos invités sans vous compliquer la vie.

Pour 2 personnes :

• 1/2 poivron jaune
• une quinzaine de noix de Saint-Jacques avec corail
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• ciboulette
• beurre
• sel, poivre

Lavez le demi poivron. Coupez-le en dés.

Faites fondre le beurre dans une poêle. Déposez-y les dés de poivron.
Faites revenir 5 minutes à feu moyen.

Baissez le feu, ajoutez les noix de Saint-Jacques, la crème et le basilic. Salez, poivrez.
Laissez cuire 5 minutes à couvert, puis ôtez le couvercle et poursuivez la cuisson encore 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

Répartissez dans des verrines et servez aussitôt.

A table!
J’ai servi ces verrines en entrée. Elle trouveront également leur place lors d’un apéro dinatoire, à condition de les réchauffer avant de les déguster.