Un léger flottement ?
Chemin faisant, en « crapahutant » vers le village de Valbonne (juste après la Bastide du même nom), un « pontet » à franchir, et nous voilà rendus sur le parking, gravillons crissants, d'un mas à la Provençale comme il en existe tant sur le secteur. Mais, une fois la porte franchie, changement radical de décor, exit la façade « vieux rose fané » et les volets vert anisé, place à une ambiance raffinée de tons gris, grand miroirs doré appliqué en dominance, tables joliment misées, sous un ciel de toit en poutraisons métalliques fixé, de quoi se sentir bien aisé. Le tartare de daurade au couteau, conseillé par Xavier, le bras droit (et cousin) de Christophe le maître des lieux, sa vinaigrette au balsamique de framboise (la salade pas utile, chef), et le foie gras de canard du Sud-Ouest, sa compotée maison de figues, abricots et raisins secs, s'inscriront dans la belle exécution sans toutefois verser dans la contemplation.
Le Mas de Peyrebelle1016, route de Cannes06 560 Valbonne Tél. : 04 93 12 02 80www.lemasdepeyrebelle.com/
lemasdepeyrebelle@gmail.comNote : 11,5/20