Dans ma chasse aux gourmandises sans oeufs, je vous propose des cookies moelleux à l'intérieur et très croustillants à l'extérieur, bref un délice de plus dans ma liste.

Une envie rapide de dévorer des biscuits, à la  sortie du four, une gourmandise sans nom....

Des pépites de chocolat pour le traditionnel ou bien des raisins pour l'originalité et le côté fruité....on peut tout imaginer alors faites appel à votre imagination ou bien restez simple comme moi avec des grosses pépites de chocolat maison coupées au couteau qui n'ont aucunes formes, fondues dans le cookie, hummmmm! plus jamais de pépites du commerce je n'achèterais....

Vous allez me dire, une perte de temps, et bien non, car vous pouvez les faire à l'avance et les congeler à plat, de cette façon, elles seront parfaites à incorporer dans un gâteau, une brioche ou de délicieux cookies.

 j'en ai réalisé une vingtaine environ.

il vous faut :

200 g de farine

100 g de flocons d'avoine

175 g de margarine végétale molle

60 ml de lait végétal (amande pour moi)

175 g de sucre roux

15 gr de fécule de maïs

3 cc de poudre à lever

2 petites pincées de sel 

1 cc rase de cannelle

100 gr de chocolat pâtissier coupé en grosses pépites 

****

****

Commencez par couper le chocolat en pépites, puis mettez les congelateur 15 minutes, le temps de préparer la pâte.

Préchauffer le four à 180°C, themostat 6
Dans un saladier, mettre farine, fécule, flocons d'avoine, poudre à lever, sucre, sel puis ajoutez la margarine et le lait végétal.

Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer au frais pendant 10 minutes.
Ajoutez les pépites et formez des boules d' environ 40 g, déposez-les sur la plaque de four en les espaçant bien car ils vont prendre leurs aises à la cuisson...

Laissez cuire les cookies 8/10 minutes, ils doivent rester mous sous le doigt, le tour doit être à peine doré.
Laisser refroidir les cookies où dévorez les de suite!

****

source