Pour le goûter du mercredi, je vous ai concocté des biscuits croquants et bien chocolatés auxquels il est très difficile de résister!

Pour une trentaine de cookies :

• 100 g de noix de coco râpée
• 200 g de chocolat noir spécial dessert
• 150 g de farine
• 150 g de sucre roux
• 125 g de beurre mou
• 1 gros œuf
• 1 sachet de levure
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• sel

Faites fondre la moitié du chocolat. Hachez grossièrement l’autre moitié.

Préchauffez le four sur 180°C.

Faites fondre le beurre. Mélangez-le avec le sucre roux jusqu’à ce que la préparation mousse légèrement.
Ajoutez l’oeuf, puis la vanille, la farine, la levure, la noix de coco, le chocolat fondu, les éclats de chocolat. Mélangez bien entre chaque ajout.

Recouvrez la plaque du four d’une feuille de papier cuisson. Disposez sur celle-ci des petits tas de pâte, à l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douille.

Faites cuire à 180°C pendant une dizaine de minutes.
Décollez les cookies du papier et laissez-les refroidir sur une grille ou un linge propre.

A table!
Une fois refroidi, les cookies se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.