Voilà un repas complet rapide à faire, plein de saveurs, et qui a remporté l’unanimité! C’est une délicieuse façon de manger de la viande rouge pour celles qui, comme moi, ont tendance à bouder le steak…

Pour 4 personnes :

• 1 courgette moyenne (350 g environ)
• 500 g de farce de bœuf à la tomate (en boucherie)
• 1 sachet de riz blanc (90 g)
• comté râpé
• 1 cube de bouillon culinaire
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• coriandre
• herbes de Provence
• poivre
• 150 ml d’eau

Préchauffez le four à 180°C.

Graissez légèrement un moule à gratin.

Versez le riz cru dans le moule. Secouez légèrement celui-ci afin de bien répartir le riz.

Disposez la farce sur le riz, en tassant légèrement.

Lavez la courgette. Coupez-la en fines rondelles. Disposez celles-ci sur la farce, en plusieurs couches.

Faites bouillir 150 ml d’eau. Faites-y fondre le cube de bouillon.
Ajoutez une cuillère d’huile, un peu de coriandre, des herbes de Provence, du poivre.
Versez ce mélange dans le plat, sur les courgettes.

Parsemez la surface du plat de fromage râpé.

Enfournez et faites cuire 1h environ à 180°C.
A mi-cuisson, si les courgettes cuisent trop vite, recouvrez le plat d’une feuille de papier aluminium.

A table!
Servez chaud en plat principal.