Cette recette est une dédicace à mes anciens et anciennes collègues. Il y a un mois, j’ai changé de travail et pour mon départ, j’avais réalisé cette recette de cookies et quelques autres recettes comme des financiers et des mini croissants sucrés (recette prochainement).

Les cookies, c’est simple et rapide à faire si on a un grand four. Moi, j’ai un mini four donc au lieu de faire 1 tournée, je suis obligé dans faire 3 ! Mais cela ne m’empêche pas de recommencer à en faire encore et encore jusqu’à la perfection, des cookies moelleux au centre et croustillants.

• 150 gr de cacahuètes grillées
• 100 g de chocolat noir pâtissier et 100 g de chocolat au lait (coupé en petit morceaux)
• 85 g de beurre salé mou
• 1 œuf
• 85 g de sucre
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

1. Préparation pour environ 30 petits cookies:
2. Ecraser un peu les cacahuètes.
3. Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre, les œufs et les cacahuètes.
4. ATTENTION: le beurre ne doit pas être complètement fondu et trop chaud sinon le chocolat va fondra aussi !
5. Ajouter les morceaux de chocolat noir et chocolat au lait. Ajoutez peu à peu la farine mélangée à la levure.
6. Sur le papier cuisson , déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe de la préparation et former des boules de pâte à cookie.
7. Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pendant 8 minutes environ.
8. Attendre que les cookies refroidissent avant dégustation!