Une façon originale de cuisiner la mozzarella, pour une entrée légère à servir avec une petite salade. Cette recette est plus ou moins inspirée de celle du Bistrot de Jenna… avec de nombreuses touches personnelles!
- 1 boule de mozzarella
- 20 cl de crème liquide
- 1 poivron rouge
- 3 œufs
- 3 cuillères à café de farine
- paprika
- basilic
- sel, poivre
- beurre
Coupez la mozzarella en dés.
Versez la crème dans une casserole antiadhésive. Ajoutez-y les deux tiers de la mozzarella.
Faites chauffer sur feu moyen jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue (environ 15 min) en mélangeant régulièrement.
Puis laissez refroidir quelques minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Pendant la cuisson de la crème et de la mozzarella, lavez le poivron et coupez-le en lanières.
Battez les œufs dans un saladier avec la farine. Salez, poivrez, ajoutez quelques pincées de paprika.
Versez doucement la crème sur les œufs tout en mélangeant.
Beurrez quatre ramequins. Versez-y la préparation précédente.
Répartissez les poivrons et la mozzarella restante dans les ramequins. Saupoudrez de basilic.
Enfournez et faites cuire environ 30 minutes à 200°C, jusqu’à ce que les flans soient légèrement dorés.
A table!
Servez tiède.