C'est par ce que je prends tellement de plaisir à déguster de bons cannelés que j'avais envie d'essayer d'autres recettes pour comparer, et je dois dire qu'elles se valent, c'est juste une histoire de temps disponible!
Cette recette prend très peu de temps, c'est ce que j'ai apprécié, pas de caramel à faire, juste la pâte, 1 heure de sieste au frais et hop au four!
Simples et délicieusement bons....
Dénichée sur "gourmandises sans lactose" la recette originale, c'est ici
Ces cannelés contiennent des oeufs contrairement à l'autre recette sur un post précédent ici où les cannelés sont végans et sont à la farine de blé.
Je n'ai rien changé à cette recette, pour moi l'équilibre est parfait!
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pour 6 personnes environ
500 ml de lait de soja
50 g de margarine sans lactose
100 g de farine
250 g de sucre en poudre
2 oeufs entiers + 2jaunes
1/2 gousse de vanille
2 CS de rhum
1 pincée de sel
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Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la demie gousse de vanille et la margarine.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et les œufs un à un et versez ensuite le lait bouillant.
Mélangez à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une pâte lisse semblable à celle d'une pâte à crêpes.
Laissez refroidir puis ajoutez le rhum.
Placez 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 230°C avec la plaque sur laquelle cuira les cannelés.
Versez au 2/3 la pâte refroidie dans des moules préalablement graissés.
Disposez les moules sur la plaque chaude dans le four pendant 5 minutes.
Puis baissez la température du four à 180°C et continuez la cuisson pendant encore 1 heure.
Les cannelés doivent avoir une couleur brune à l'extérieur et un intérieur moelleux.
Pour ma part, j' ai préféré faire des minis cannelés, je trouve la texture plus agréable et plus croquante à l'extérieur, une gourmandise que lorsque je commence à déguster, je ne sais plus m'arrêter! et le lendemain si vous n'avez pas tout dévoré, ils sont encore meilleurs!
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