Voici la dix-septième édition de la Battle Food !!
C'est un petit rituel tous les mois qui réuni des bloggeurs autour d'un même thème, et tout le monde poste sa recette le même jour !
Une belle journée autour du partage des recettes, initiée par Carole du blog Sunrise over Sea :)
Et le thème de ce mois ci a été choisi par Dorian du super blog MaisPourquoiEstCeQueJeVousRaconteCa
Et c'est ... Furieusement marbré !!
Au début, j'étais sure d'une chose : je voulais démarrer sur du salé !
Et puis, je me suis rappelée d'une recette bien particulière, et j'ai voulu tenté : L'Oeuf Marbré !!
En l'occurrence, une recette très classique ... qui sort de l'ordinaire :)
Oeuf Mimosa avec un oeuf marbré !
Pour 4 personnes
4 oeufs
2 sachets de thé noir (réflexion à postériori car j'ai utilisé du thé vert et je pense que le thé noir marbre mieux)
2 cs de sauce soja
5 étoiles de badiane
Pour la mayonnaise :
1 jaune d'oeuf
1/2 verre d'huile environ
1 cc de moutarde
sel, poivre
Préparez la mayonnaise :
Déposez le jaune d'oeuf avec la moutarde dans un cul de poule. Salez, poivrez.
Mélangez au fouet en effectuant des mouvements de rotation afin de méler la moutarde aux jaunes.
Ajoutez en filet et petit à petit l'huile, tout en continuant à fouetter énergiquement.
Continuez jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporez, et fouettez energiquement !! La mayonnaise aura du corps et sera bien ferme !
Reservez au frais.
Faites bouillir une casserole d'eau. Laissez infuser le thé dedans pendant au moins une demi heure, avec la badiane.
Préparez les oeufs :
Faites bouillir une casserole d'eau. Dès les premiers frémissements, déposez les oeufs et baissez à feu moyen. Laissez cuire 9 minutes en remuant un peu les oeufs de temps en temps pour que la température ne soit pas trop haute.
Sortez les oeufs et passez les rapidement sous l'eau froide. Fendillez alors la coquille, dans tous les sens, avec beaucoup de précautions, en faisant attention de ne pas laissez tomber de morceau de coquilles.
Remettre à bouillir l'eau avec le thé. Ajoutez la sauce soja. Aux frémissements, déposez les oeufs dans l'eau et laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant fréquemment. Laissez refroidir et laissez les oeufs dans la casserole pendant la nuit. Le lendemain, enlevez avec beaucoup de délicatesse la coquille de l'oeuf en veillant à préserver la petite pellicule entre la coquille et l'oeuf.
Découpez l'oeuf en deux. Mélangez une cuillère à soupe de mayonnaise avec le jaune de l'oeuf. Déposez à la poche à douille dans l'oeuf et remettre le chapeau.
On obtient un super oeuf mimosa original avec sa marbrure !! :)
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