Voilà une brioche absolument exquise pour un dimanche ou tout autre jour de la semaine bien entendu
Une brioche faite au feeling et sans recette, bien parfumée à l’orange et très gourmande grâce aux pépites de chocolat blanc et noir Weiss.
Elle est restée moelleuse 3 jours !!! De quoi égayer nos petits déjeuners et goûters
500 grs de farine ≈
3 oeufs
1 orange = 15 cl de jus d’orange
1 càc bombée de zestes d’orange minimum
lait
20 grs de levure fraîche
50 grs de pistoles chocolat blanc Weiss
50 grs de pistoles chocolat noir Weiss
4 càs rases de sucre
1 oeuf pour dorer
Emietter la levure fraîche dans 3 càs de lait tiède et lasser reposer 15mins.
Dans un saladier mettre les 3 oeufs et le jus d’orange (fraîchement pressé pour moi). Compléter avec le lait pour obtenir 350 grs de poids total.
Dans le bol du robot mettre la farine,le sucre, les zestes et la levure. Mélanger.
Ajouter le mélange oeufs/lait/jus d’orange et pétrir 10mins à vitesse 2.
Si la pâte vous semble collante ajouter 2 càs de farine pas plus sinon la texture de votre brioche sera plus sèche.
Laisser lever la pâte 1 à 2h à l’abri des courants d’air.
Dégazer et étaler cette pâte sur 1/2cm d’épaisseur. Répartir les pistoles de chocolat et rouler en 1 boudin bien serré. Couper des tronçons de 5 cms de large.
Beurrer et fariner un moule à manqué de 26 cms de Ø.
Disposer vos morceaux de boudins et laisser lever 1h. Badigeonner d’oeuf battu.
Mettre dans le four froid, chaleur tournante à 180°C pour environ 20 mins. Surveiller la cuisson !