En apéritif, en entrée ou même en plat principal, les cakes salés sont souvent au menu chez moi. La version d’aujourd’hui est en version mini, c’est plus sympa, et à base de fromage blanc, c’est plus diététique!

Pour une dizaine de mini cakes :

- 1 poivron rouge
- 100 g de feta
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 125 g de fromage blanc
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de basilic ciselé
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d’eau (si besoin)

Lavez le poivron et coupez-le en petits dés.
Emiettez la feta.

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les œufs en omelette avec l’huile et le fromage blanc.
Ajoutez la farine et la levure. Si, une fois homogène, la pâte est trop épaisse, ajoutez deux cuillères à soupe d’eau.

Incorporez le basilic, la feta et les dés de poivrons. Salez et poivrez.

Versez la pâte dans des moules à mini cakes ou à muffins.
Enfournez et faites cuire 30 min à 180°C.

A table!
Servez ces petits cakes tiède ou froid en apéritif ou entrée.