La saison des courges touche à sa fin. S’il ne vous reste qu’une recette à tester cet hiver, je vous conseille les lasagnes à la courge muscade! C’est mon coup de cœur de la saison, un plat léger absolument délicieux qui a remporté tous les suffrages!
A défaut de courge muscade, vous pouvez préparer ces lasagnes avec du potiron ou du potimarron, personnellement je ne sens pas de grandes différences entre ces trois espèces de courge.

Pour 4 personnes :

- 1 rouleau de pâte à pasta Herta petit format
- 600 g de courge muscade
- 4 tranches de jambon blanc
- 250 g de ricotta
- 3 œufs
- emmental râpé (selon les goûts)
- 1 cube de bouillon culinaire au légumes
- muscade moulue
- poivre
- beurre

Épluchez la courge, coupez-la en gros dés.
Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse. Jetez-y les morceaux de courge. Émiettez le cube de bouillon dessus.
Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes, en mélangeant de temps en temps. La courge doit commencer à s’écraser.
Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 160°C.

Coupez le jambon en tout petits dés.

Écrasez la courge en purée.
Ajoutez la ricotta et les œufs, battez bien le tout jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Ajoutez la muscade et poivrez.
Incorporez le jambon.

Beurrez un plat à gratin.
Recouvrez celui-ci d’une couche de pâtes à lasagne.
Versez environ la moitié de la préparation à la courge dans le plat. Égalisez la surface. Recouvrez d’une nouvelle couche de pâtes.
Réservez environ deux cuillères à soupe de préparation à la courge. Versez le reste dans le plat. Égalisez, recouvrez d’une couche de lasagnes.
Étalez dessus le reste de préparation. Parsemez de fromage râpé.

Enfournez le plat. Faites cuire 20 min à 160°C, puis faites gratinez environ 5 min à 200°C.

A table!
Servez chaud en plat principal.