Vous voulez des muffins de compétition? Beaux, dodus, gonflés, dorés, délicieux?
Alors ceux-ci sont pour vous!
Muffins anglais
Pour 7 gros muffins
450 g de farine T 55
1 sachet de levure de boulanger
1 grosse pincée de sel
25 g de beurre
30 cl de lait
15g de sucre
Dans un saladier ou le bol d’un robot, verser la farine, le sel et le sucre. Ajouter la levure puis le lait. Mélanger et pétrir à la main ou au robot pendant 5-10 minutes.
Laisser reposer une heure dans un endroit chaud, recouvert d’un linge propre.
Au bout de ce temps, dégazer la pâte, puis étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Etaler sur une épaisseur de 1cm environ, et former des cercles à l’emporte-pièces.
Habiller une plaque de papier sulfurisé, et déposer les ronds de pâte.
Couvrir et laisser reposer encore une bonne demi-heure.
Sortir une poêle, puis à sec, la faire chauffer à feu moyen.
Deux par deux, mettre les muffins, ils vont gonfler petit à petit. Les retourner au bout de 5 minutes environ, et continuer la cuisson. Laisser refroidir sur une grille.
Notre petit-déjeuner de ce matin fut bien agréable…
Vraiment un délice!
Chouette, il en reste encore pour demain!
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