Pas de Noël sans biscuits! Plutôt que des sablés (que je trouve toujours un peu secs) je vous propose des biscuits à la noisette, bien moelleux, à picorer sans faim en attendant le Père Noël…

Pour une trentaine de biscuits :

• 250 g de farine
• 70 g de noisettes en poudre
• 25 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 jaunes d’œufs
• 20 cl de crème liquide
• 1/2 sachet de levure
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide

Mélangez dans un gros saladier la farine, la poudre de noisettes, le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d’œufs, la levure et la vanille liquide.

Ajoutez petit à petit la crème, tout en remuant avec une cuillère à soupe ou une spatule en silicone.

Lorsque la pâte commence à être homogène, pétrissez-la avec les doigts jusqu’à ce qu’elle forme une belle boule souple mais non collante (si besoin, ajoutez un peu de farine).

Enveloppez cette pâte dans du film alimentaire et placez-la au frais une heure.

Préchauffez le four à 170°C.

Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur environ. Découpez des formes avec un emporte pièce ou un verre.
Déposez celles-ci sur une plaque de cuisson.

Enfournez et faites cuire 15 min à 170°C.

Faites refroidir sur une grille ou un linge propre.

A table!
Vous pouvez éventuellement décorer les biscuits avec un glaçage royal ou simplement avec du chocolat fondu (comme moi), ainsi que quelques billes de sucre pour un effet plus "festif".