Après la purée aux champignons, voici la purée aux châtaignes! Elle aussi sera parfaite pour vos repas de Noël : une petite touche d’originalité, tout en restant traditionnelle!
- 500 g de pommes de terre spéciales purée
- 200 g de châtaignes en conserve
- 10 cl de crème
- 1 œuf
- muscade
- sel, poivre
- huile d’olive
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes environ. Elles doivent être fondantes.
Égouttez et laissez refroidir.
Égouttez les châtaignes. Écrasez-les grossièrement à la fourchette.
Préchauffez le four sur 180°C.
Versez les pommes de terre refroidies dans un saladier. Écrasez-les à la fourchette. Ajoutez la crème et l’œuf. Mélangez bien.
Salez, poivrez, ajoutez la muscade.
Incorporez les châtaignes.
Beurrez 4 ramequins (ou mini cocottes). Répartissez-y la purée.
Faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
A table!
Servez ces purées bien chaudes, de préférence le jour même (le lendemain elles seront plus sèches).