Kanelbullar

Pour être bien sûr que mon nouvel ami fonctionne bien (hihi), j’ai voulu le tester avec une viennoiserie pour dimanche matin…

Une envie de pains à la cannelle, connus sous le nom de Kanelbullar. J’en ai un souvenir délicieux, lorsque j’étais jeune fille au pair à Oslo…

Alors je n’ai pas été déçue, mon ami KA a super bien travaillé!

Kanelbullar

Pour 10-12 brioches

25cl de lait – 1 oeuf – 100g de beurre très mou – 1 càc de sel – 500g de farine- 1 sachet de levure déshydratée (marque Briochin)

Pour la "farce": 80g de Vergeoise blonde – 2càc de cannelle – 50g de beurre

1 jaune d’oeuf pour dorer les brioches

Dans le bol du robot (ou dans un saladier) mettre les ingrédients dans l’ordre, puis mélanger et pétrir 10 minutes. Former un boule, et laisser reposer 1h, la pâte doit doubler de volume.

Ensuite, fariner le plan de travail, puis étaler la pâte en un rectangle de 30x50cm. Badigeonner de beurre fondu, puis recouvrir de Vergeoise et de cannelle.

Rouler la pâte (du côté le plus long) en un long boudin, puis couper des tronçons en diagonale, une fois vers les gauche, une fois vers la droite, pour avoir des triangles de 5cm de large et 2cm à la pointe (environ).

Déposer les triangles sur leur base sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Couvrir d’un torchon propre, et laisser reposer dans un endroit chaud pendant une bonne heure.

La pâte va doubler de volume.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner les brioches avec le jaune d’oeuf délayé dans 2 càc de lait. Mettre au four, et laisser cuire 20 minutes, en surveillant la coloration.

Sortir les brioches, et laisser refroidir sur une grille.

(Source: Amusesbouche)

Alors… Si vous saviez comme c’était bon!

Mon gentil-chéri m’a dit "C’est la meilleure viennoiserie que j’ai mangé de toute ma vie!"

Une mie ultra filante, des saveurs délicieuses…!

Quelles merveilles que ces jolis pains!

Nous en avons mangé ce matin, et comme je les ai fait hier soir, ils avaient un peu "séché", alors il suffit juste de passer quelques secondes au micro-ondes, pour retrouver un moelleux incomparable!

Alors même si vous n’avez pas de meilleur ami (lol), vous pourrez quand même réaliser ces petites merveilles!

Let’s talk in English

Kanelbullar

25cl milk – 1 egg – 100g very soft butter – 1 tsp salt – 500g flour, 1 sachet dried yeast
For the "farce" : 80g blonde brown sugar – 2 tsp cinnamon – 50g butter
1 egg yolk to brown buns

In the bowl of a mixer (or in a bowl ) put the ingredients in the order, then mix and knead 10 minutes. Form a ball and rest 1 hour, the dough should double.

Then flour the worktop and roll the dough into a rectangle 30x50cm. Brush with melted butter, then cover with brown sugar and cinnamon.

Roll the dough (the longest side) in a long sausage and cut diagonal sections, once to the left, once to the right, for triangles 5cm wide and 2cm at the tip (approximately ) .

Place the triangles on their base on a baking sheet lined with parchment paper.

Cover with a clean cloth and leave in a warm place for an hour .

The dough will double.

Preheat oven to 180 °C.

Brush the buns with egg yolk diluted in 2 tsp milk. Place in the oven and cook for 20 minutes, watching the color.

Remove the buns and let cool on a rack .