Chouquettes

Nous avons eu beaucoup de neige ici, à Saint Etienne (40cm environ), donc après avoir redéneigé un bon moment, il nous fallait une petit récompense…

Mon gentil-chéri n’étant pas là de la semaine (il était dans le Sud), il est rentré cet après-midi, et a pu découvrir la neige et enfin pu m’aider. Les arbres ploient sous le poids de cette neige très lourde, les paysages sont magnifiques!

Et ça a fait le bonheur des petits et grands, car il n’y avait plus de transports scolaires, pas ou peu d’élèves au collège, donc la semaine fut courte…

J’ai beaucoup lu, au coin du poêle, dans mon canapé, c’était bien!

Alors voici quelques chouquettes…

Chouquettes

Pour 20 chouquettes

75g de lait d’épeautre (ou de lait ordinaire)

75g d’eau

50g de beurre

75g de farine

2 oeufs

1 pincée de sucre

1 pincée de sel

Sucre perlé pour la décoration

Préchauffer le four à 200° (chaleur statique).

Dans une casserole, chauffer le lait, l’eau, le sucre, le sel et le beurre en morceaux. Quand le beurre est fondu, et que le mélange bout, retirer du feu, et ajouter la farine d’un coup. Bien mélanger au fouet au début, puis à la spatule, la préparation va devenir compacte.

Replacer sur le feu et mélanger la pâte à nouveau, elle va se détacher, et former une "boule".

Retirer du feu à nouveau, et ajouter les oeufs un par un, le temps qu’à chaque fois la pâte redevienne bien lisse.

Dans une poche à douille (ou un sac congel dont on coupe une extrémité), mettre la pâte, puis sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petits dômes, en quinconce. Parsemer de gros sucre perlé, puis enfourner à 200° pour 10 minutes. Puis, baisser la température à 180°, et laisser cuire (sans ouvrir la porte du four), jusqu’à ce que les choux gonflent et dorent bien (environ 30 minutes, selon votre four).

Sortir les choux, et les laisser refroidir sur une grille, puis déguster!

Que c’est bon les chouquettes! Croustillantes légèrement, moelleuses à coeur…

La neige doit encore tomber encore un peu demain, mais ça devrait se calmer… Ouf!

Très bon week-end à toutes et à tous!