Ça ne ressemble pas vraiment à une quiche… normal, ça n’en est pas une! Mais c’est presque la même recette… sans pâte.
Vous l’aurez compris, le petit plat du jour est une recette improvisée avec le contenu du frigo. Ça ne l’empêche pas d’être délicieuse, les épinards sont fondants et se marient bien avec le bacon.

Pour 2 personnes :

- 150 g d’épinards surgelés
- 100 g d’allumettes de bacon
- 1 œuf
- 10 cl de crème
- gruyère râpé
- muscade moulue
- sel, poivre

Faites cuire les épinards à l’eau ou à la vapeur.

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un petit plat à gratin. Versez-y les épinards, puis le bacon.

Battez l’œuf avec la crème. Salez, poivrez, ajoutez la muscade.
Versez cet appareil dans le plat à gratin. Parsemez de fromage râpé.

Enfournez et faites cuire 40 min à 180°C.

A table!
Servez chaud en plat principal.