Soupe de courge, massalé, façon paysanne

Le temps des soupes est revenu, même si la douceur perdure par chez moi…

Une bonne soupe le soir, ça permet de manger beaucoup de légumes, de prendre soin de son corps, de se réhydrater si l’on n’a pas assez bu dans la journée, de se réchauffer s’il fait froid, de se réconforter aussi…

Chez nous, nous les aimons avec morceaux, ou alors bien moulinées, nous les aimons toutes!

Celle que je vais vous proposer a particulièrement plu a mon gentil-chéri, puisqu’il a léché son assiette… hihi

Soupe de courge, massalé, façon paysanne

Pour 2 personnes (en plat unique)

1 oignon de taille moyenne

250g de courge butternut

50g de potimarron

100g environ de petits lardons (petit salé du boucher que j’ai coupé en fins lardons)

1/2 cube de bouillon de légumes bio Rapuntzel

Une pincée de massalé doux

Eau

Sel et poivre

Une càc d’huile d’olive

Dans un premier temps, préparer les légumes: couper les deux courges en brunoise. Réserver.

Hacher l’oignon, et réserver aussi.

Dans une casserole, faire dorer les lardons dans une cuillère à café d’huile d’olive, bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Quand ils commencent à dorer, ajouter l’oignon. Continuer à mélanger.

Ajouter ensuite les deux courges, et mélanger encore à la cuillère.

Recouvrir les légumes d’eau (voire un peu plus), puis mettre le bouillon puis le massalé.

Porter à ébullition, puis réduire la feu, et laisser cuire à couvert pendant une demi-heure environ.

Goûter les légumes pour vérifier la cuisson.

(Si le bouillon s’est trop évaporé, rajouter un peu d’eau).

Servir bien chaud, et se régaler!

Originale, délicieuse, colorée, cette soupe est délicieuse!

Très bonne soirée!