Pas le temps de me sniffer les lignes en couleur de la RATP pour remplir mon panier du meilleur.
Encore un opus pour une cuisine simple et rapide qui en jette quand même un peu.
Tout a commencé ici
Les apéros : Fêta, feuilletés merguez, tartinade thon/harissa / tartine à la tomate, chorizo pané, écrasé d’avocat
Les entrées : Brushetta
Un plat : Escalope de poulet/fêta et tomates séchés
Plat #2
Salsifis crème soja et vanille et veau
Prenez des salsifis surgelés (300 g). Dans une poêle huilée, faîtes-les revenir à feu doux 10 minutes. Déglacez avec 4 cuillères à soupe de sauce soja (préférez-là bio). Mélangez et laissez cuire encore 10 minutes. Avant de servir, réchauffez à feu doux avec 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse.
Prenez une escalope de veau, faites-là cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive vierge extra (cuisson selon vos goûts). Déglacez au cognac et ajoutez 1 demi-cuillère à café rase de poudre de vanille ou les grains d’une gousse de vanille puis ajoutez deux cuillères à café de sauce soja. Laissez cuire encore 2 minutes et servez avec les salsifis ou autres suggestions ci-dessous.
Sur la photo je l’ai accompagné de petits plombs (petites pâtes rondes italiennes que l’on trouve dans toutes les épiceries orientales ou Piombi n°12 de la marque Samia®). J’ai fait revenir des oignons émincés dans un peu de beurre et d’huile d’olive. J’ai déglacé avec un verre (20 cl) de vin blanc sec puis j’ai versé 3 verres de pâtes et mélangé. Pour finir j’ai ajouté le double d’eau (6 verres) et un cube de bouillon de légume, du sel et j’ai laissé cuire à couvert 10 minutes puis encore 7 minutes à découvert. Vérifier la cuisson de pâtes et laisser cuir encore un peu si elles sont encore fermes.
A suivre…