Pour ce soir, nous allons terminer par ce velouté de carottes au cumin de Aud' à la cuisine, (un blog que j'adore!) fabuleux, grandiose, oui tout ça pour une soupe vous allez me dire! et bien vous m'en direz des nouvelles car moi j'ai eu un coup de coeur pour ce velouté  plein de saveurs.

Le parfum des oignons et carottes qui dorent dans l'huile d'olive, je vous assure c'est juste délicieux.....

De plus j'avais en ma possession de jolies carottes prises à l'amap, de toutes les couleurs! les voici...dans les petites mains d'Elena....

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il vous faut :

500 g de carottes
1 pomme de terre
½ l d'eau
½ cc de cumin
½ cc de curry
100 ml de crème liquide (soja, coco, avoine ou autre crème végétale)
1 oignon
20 g de beurre (huile d'olive)
sel, poivre

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Émincez l'oignon. Faites dorer les carottes avec l'huile d'olive dans une cocotte puis ajoutez l'oignon. Ajoutez les épices.
Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez les carottes et la pomme de terre préalablement coupés en morceaux. Salez et poivrez.
Faites cuire ainsi 5 minutes.

Ajoutez l'eau (j'ai mis un plus d'eau)et  faites cuire 20 minutes à couvert.
Lorsque les légumes sont cuits, passez le tout au mixer. Ajoutez la crème (j'ai mis coco, pas mal du tout!) et mixez de nouveau.
Dégustez bien chaud!

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