Je poursuit ma découverte des différents types de courge. Si le pâtisson ne m’a pas vraiment convaincue, la courge muscade en revanche m’a séduite! Elle ressemble au potiron, mais sa chair est plus orangée et elle a une saveur un peu relevée qui rappelle la noix de muscade, d’où son nom.
Je l’ai cuisinée ici très simplement, dans un gratin qui permet de bien apprécier sa saveur.
- 800 g de courge muscade
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 5 cl de lait
- 30 g d’emmental râpé
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- beurre
- sel
Épluchez la courge. Coupez-la en dés et faites-la cuire à la vapeur. Laissez-la égoutter pendant une à deux heures.
Préchauffez le four sur 200°C.
Déposez la courge dans un saladier avec les œufs, la farine et le lait. Mixez le tout.
Salez, ajoutez la muscade moulue.
Beurrez un moule à gratin. Versez-y la préparation. Parsemez de fromage râpé.
Faites cuire 50 min à 200°C.
A table!
Ce gratin accompagne très bien les viandes grillées et les rôtis.