J'aime les quiches, je trouve ça délicieux et facile à réaliser, et depuis la découverte du tofu soyeux, alors là c'est encore une saveur de plus dans mon répertoire culinaire....
cette recette je l'ai prise sur le site de la" biocoop", il y a des recettes sympas, j'en ai une autre également je vais aussi vous la livrer, c'était la première que j' ai réalisée il y a quelques temps...
celle de la biocoop:
il vous faut :
1 pâte feuilletée
2 gros poireaux
250 g de tofu soyeux
2 oeufs
1 échalote et 1 gousse d'ail
50 g de gruyère râpe (pas mis, remplacé par un peu de levure maltée)
20 cl de crème de soja
muscade
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Hachez les poireaux, émincez l’échalote et l’ail. Dans une poêle huilée, faites cuire à feu doux les poireaux, l’échalote et l’ail avec un filet d’eau pendant 5-10 minutes. Salez et poivrez.
Dans un saladier, déposez le tofu soyeux.Ajoutez les poireaux, les œufs, la crème soja (ou autre), puis mélangez. Ajoutez enfin le gruyère(pas mis, je l'ai remplacé par un petit peu de levure maltée) et mélangez de nouveau. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade, étalez le tout sur vôtre pâte.
Enfournez à 210° C. pendant 45-50 minutes. Servir chaud ou tiède avec une petite salade verte....
Cette fois ci, nous l'avons mangée avec une bonne mâche Nantaise!, clin d'oeil à mon mon grand sportif de conjoint qui a fait les foulées du tram (14 kilomètres parcourus dans l' agglomération Nantaise) c'était le week end dernier....et il a ramené cette mâche! fallait bien la manger!
Allez on papote, mais c'est pas le tout, il faut aussi popoter!
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l'autre recette :
Cette version est issue du blog que j'aime beaucoup, "vegansfield", elle est sans lait ni oeufs...vous pouvez également la rendre sans gluten soit en changeant la pâte, soit en la supprimant tout simplement!
il vous faut :
1 pâte feuilletée
300 g de poireaux
200 g de tofu
170 g de de lait végétal (riz)
30 g de vin blanc (ou tout lait végétal, ce que j'ai fait)
1 noix de saveur 10 % végétal "Bouquet Garni"(j'ai mis un cube bouillon de légumes sans sel ajoutés)
20 g de maïzena (j' ai utilisé de la fécule de mais)
2 pincées de muscade
poivre, sel
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Faites revenir les poireaux à feu moyen avec l'huile d'olive jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et commencent légèrement à dorer. Mettez de côté.
Délayez la maïzena dans le vin blanc, (ou dans la crème).Faites chauffer à feu doux dans une petite casserole le lait végétal et le cube jusqu'à ce que ce dernier soit fondu puis déposez dans un blender avec le tofu, la muscade, le poivre, le sel et le mélange maïzena / vin blanc. Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène que vous mélangerez aux poireaux émincés, Étalez le tout sur la pâte.
Préchauffer le, four th°6 (180 °), 25 min.