cette recette est inspirée de celle de ma mère quand elle fait ses fameuses tomates à la provençale! j'adore et donc je vous en fait part ...les vraies tomates à la provençale ne contiennent pas de viande mais nous l'avons transformé pour en faire un plat familial gourmand et savoureux!

pour la viande, j'ai préféré utiliser une saucisse que j'ai vidé, bien moins grasse que  la chair à saucisses que l'on peut acheter toute faite, et plus savoureuse à mon goût car je l'ai prise parfumée au muscadet.

j'ai choisis d' accompagner ce plat avec du riz complet.

il vous faut :

3 belles tomates

1 bocal de pulpe de tomates

2 gousses d'ail

herbes de provence

huile d'olive

1 filet de sirop d'agave

1 grosse saucisse au muscadet ou nature

sel, poivre

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Ébouillantez les tomates, puis passez les de suite dans l'eau froide, la peau s'enlèvera facilement, épépinez les également.

hachez les gousses d'ail.

Dans une sauteuse, videz la saucisse et faîtes dorer la chaire avec un filet d'huile d'olive et les gousses d'ail hachées, quand c'est bien doré, ajoutez les tomates coupées et le bocal de pulpe, (voyez si vous y mettez le bocal entier).

parsemez les herbes de provence( une pincée), puis sel,  poivre à votre convenance.

Je mets dans ma liste d' ingrédients, sirop d'agave, car si vous trouvez un peu d'acidité au plat, ce qui arrive parfois avec la tomate, ajoutez un filet d' agave, ça apportera une douceur et une petite note sucré....

bon appétit!

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