Une sauce d'origine maghrébine pour accompagner ou faire mariner viande ou poisson  ....

un délice pour les papilles ...

1 gousse d'ail réduit en purée

1 oignon haché très fin

1 jus de citron

1 bouquet de coriandre fraîche

1/2 bouquet de persil plat

1 càc de gingembre en poudre

1 càc de cannelle

1 càc de curcuma

1 pincée de safran

sel, poivre

4 càs d'huile d'olive

Mélanger bien tous ces ingrédients afin d'obtenir une marinade homogène.

Verser sur la viande ou le poisson.

Couvrir d'un film alimentaire puis laisser mariner pendant plusieurs heures au réfrigérateur.