Du fromage blanc à la place de la crème, des légumes à la place des pommes de terre : voici comment obtenir une purée version light! Sans oublier quelques épices pour parfumer le tout.

Pour 4 personnes :

- 250 g de chou-fleur
- 250 g de brocolis
- 200 g de fromage blanc
- noix de muscade en poudre
- coriandre en poudre
- cumin en poudre
- sel, poivre

Lavez le chou-fleur et le brocolis. Séparez les fleurettes et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes. Elles doivent être très tendres de façon à s’écraser facilement.

Écrasez les fleurettes de brocolis et de chou-fleur à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Ajoutez le fromage blanc. Mélangez bien.
Salez, poivrez, ajoutez les épices en dosant selon vos goûts.

Répartissez les purée dans des ramequins individuels.
Au moment de servir, réchauffez au micro-ondes (et non au four) et décorez éventuellement avec une cuillère à café de fromage blanc et quelques graines de lins.

A table!
A servir tiède avec une viande blanche grillée ou du poisson.