Je fête les vendanges et la Foire aux Vins à ma façon, avec des muffins à la poudre d’amande très moelleux. Au milieu se cachent des raisins blancs et noir qui éclatent dans la bouche lorsqu’on croque dedans : un vrai plaisir!

Pour 8 muffins :

- 100 g de raisins blancs
- 100 g de raisins noirs
- 3 œufs
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre en poudre
- 40 g de poudre d’amande
- 40 g de farine
- 40 g de Maïzena
- 1 sachet de levure

Rincez le raisin, égrenez-le.

Préchauffez le four à 150°C.

Faites ramollir le beurre au micro-ondes. Ajoutez le sucre, mélangez quelques instants.
Ajoutez les œufs un à un.
Incorporez la farine, la Maïzena, la levure puis la poudre d’amandes.
Incorporez les raisins, mélangez délicatement.

Versez la pâte dans des caissettes ou des moules à muffins.
Faites cuire 20 minutes au four à 150°C.

Démoulez et laissez refroidir.

A table!
Ces muffins aux raisins devraient être bien appréciés au goûter!